Vùng đất cố đô Huế nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với vô vàn những món ăn ngon và rẻ. Bánh ép Huế là một trong những món ăn được nhiều thực khách trong và ngoài nước mê mẩn. Đi dọc những đường phố Huế, mùi thơm tỏa ra từ các quán bánh bên đường đã khiến du khách không thể kìm lòng mà ghé vào, thưởng thức một vài chiếc bánh.
Bánh ép Huế là gì mà khiến nhiều người mê mẩn?
Bánh ép Huế là món đặc sản thơm ngon.
Không khó để bạn tìm thấy một quán bán bánh ép Huế ở trên đường phố cố đô Huế. Bánh ép vừa là đặc sản để tiếp đãi khách du lịch, vừa là món ăn vặt hàng ngày được người dân nơi đây yêu thích. Đây là món bánh yêu thích của nhiều lứa tuổi. Học sinh, sinh viên hay những dân văn phòng, người lớn tuổi đều phải ghé qua những quán ruột để xơi vài chiếc bánh và tám chuyện cùng bạn bè.
Hương vị thơm ngon đặc biệt.
Trước đây, bánh truyền thống chỉ có bột lọc, trứng, ăn kèm rau sống và mắm ngọt. Tuy nhiên với sự biến tấu đa dạng ở thời nay món bánh ép Huế đã có thêm nhiều loại nhân ăn kèm như thịt, tôm, pate, xúc xích… tùy khẩu vị. Dù là hương vị nào đi nữa thì bánh ép Huế vẫn là loại bánh thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
Đặc biệt không thể thiếu đi chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt cay cay, yếu tố quyết định đến độ ngon của món bánh ép Huế. Từng cuốn bánh ép nóng hổi, dai dai quyện cùng vị béo ngậy thơm phức của bột, trứng và các loại topping, vị chua chua ngọt ngọt của đu đủ cùng cái vị cay cay của tỏi ớt thơm thơm của nước quả thực khiến bao thực khách mê mẩn.
Những nguyên liệu làm nên chiếc bánh ép Huế?
Món ăn khó quên khi đến du lịch.
Du khách ai nấy đều “trầm trồ” khi lần đầu được thưởng thức bánh ép Huế. Họ ngạc nhiên bởi không nghĩ rằng chiếc bánh hòa quyện hài hòa, đầy đủ các vị: béo ngậy, dai dai, chua chua, giòn giòn mà mình đang ăn lại được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và dễ kiếm đến vậy.
- Bột lọc.
- Nhân có thể là các loại thịt như heo, cá, tôm, mực, lạp xưởng,…
- Hành lá khô xanh.
- Dầu ăn,
- Ngoài ra một số nơi còn trộn với lòng đỏ trứng để màu đẹp hơn.
Về cơ bản, để làm bánh ép Huế, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: bột lọc, trứng, thịt lợn, hành lá, rau thơm, dưa chuột, mắm, sả, ớt tươi,…
Làm bánh ép Huế như thế nào?
Bánh ép là đặc sản không thể bỏ qua nếu có dịp thăm cố đô. Món ăn này có nhiều cách chế biến đa dạng nhờ sự sáng tạo của người bán. Bánh được làm từ những nguyên liệu dân dã là thịt heo, trứng, hành lá… , bột lọc.
Trước khi ép, nghệ nhân đã viên sẵn bánh thành từng cục bột nhỏ, phía trên điểm thêm một ít thịt lợn rim, ớt và hành lá. Sau khi khách gọi món, cục bột được chủ quán đặt vào giữa hai tấm gang nóng đỏ rực đã được bôi dầu, đóng lại và dùng hai tay ép khuôn thật chặt trong khoảng 5 – 6 giây.
Tiếp đó, họ mở khuôn ra, thêm 1 quả trứng cút sống rồi tiếp tục ép lần 2 trong khoảng vài giây nữa. Trong quá trình ép bánh, chủ quán sẽ lật tấm gang khoảng 2 – 3 lần để bánh được chín đều.
Bánh ép Huế có giá rẻ hay đắt?
Những chiếc bánh ép có giá khoảng 2.000 – 3.000 đồng/cái với bánh nhỏ và khoảng 5.000 cho bánh to, nhiều nhân hơn. Một số địa chỉ gợi ý cho món bánh ép ngon do người Huế giới thiệu là 18 Mạc Đĩnh Chi, đường Nhật Lệ, 118 Lê
Ngô Cát, 4 Lê Sỹ,… bạn có thể đến những địa điểm này để thưởng thức hương vị của loại bánh đặc sản này.
Nguồn gốc của loại bánh này
Giá bánh siêu rẻ nên mọi người đừng lo nhé.
Đến Huế, du khách tò mò khi bắt gặp tấm biển có hai chữ “bánh ép” tại nhiều hàng quán. Bánh này là bánh gì, có ngon hay không, tại sao lại có tên này… là những thắc mắc của du khách.
Bánh ép Huế nối tiếng nhất là ở Thuận An – nơi được cho là khởi nguồn của bánh ép. Đây là vùng đất ven biển nổi tiếng với những vựa cá, hải sản lớn bậc nhất ở Huế.
Các làng chài trù phú với hàng loạt nghề truyền thống làm mắm, tôm, mực khô. Đây cũng là một trong những bãi biển nổi tiếng và đông nhất ở Thừa Thiên Huế.
Cách bảo quản bánh ép Huế bạn nên biết
Bánh sẽ ăn ngon hơn khi vừa mới làm xong, do đó bạn nên ăn tới đâu đổ bột tới đó. Trường hợp ăn không hết thì có thể bảo quản bánh hoặc bột bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày nhé. Đây là món ăn ngon mà bạn không thể nào bỏ qua khi có dịp ghé thăm Huế, hãy thưởng thức chiếc bánh ép để cảm nhận được hương vị đặc trưng của người cố đô.
Tổng kết về bánh ép Huế
Ẩm thực Huế đâu chỉ có bún bò, cơm hến, bánh bèo, bánh lọc,… mà nó còn vô vàn những món đặc sản hấp dẫn chẳng hề kém cạnh và một trong số đó là bánh ép. Vậy nên nếu có dịp du lịch Huế, bạn nhất định không được bỏ qua món đặc sản bình dân này nhé!
Hương vị thơm ngon, lạ miệng của bánh ép Huế sẽ khiến cho chuyến đi du lịch của bạn đến vùng đất cố đô trở nên hoàn hảo, trọn vẹn hơn. Bởi vậy, khi đến Huế, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này một lần nhé.
Ghé qua các quán bán bánh ép Huế ngon nổi tiếng đã được giới thiệu ở trên chính là một lựa chọn không tồi. Biết đâu ăn xong, khi trở về, bạn lại “thương nhớ” hương vị của bánh ép mà xắn tay vào bếp, thử tự làm bánh một lần thì sao.
