Người dân xứ Huế khổ quanh năm, mùa nắng thì nắng đến cháy da, mùa mưa thì nước dâng lên tận nóc. Ấy vậy mà người dân Huế vẫn cứ ưa thích bám lấy mảnh đất nghèo ấy. Ở đó có làng mạc, có thôn xóm, có những bữa cơm thức ăn theo mùa ngon đặc trưng đến nao lòng người xa xứ. Vậy ở Huế có gì để mà khiến ai đi qua cũng lưu luyến? Hãy cùng Topdacsan.info tìm hiểu những món ngon đặc sắc của mảnh đất Cố đô này nha.
Canh măng chua cá ngạnh – Hương vị ngon đậm đà khó cưỡng
Huế là vùng đất liền hẹp, khoảng cách đi từ vùng đồng bằng đến những vùng ven biển là rất ngắn. Có lẽ vậy mà văn hóa có gì đó mang nhiều nét đặc trưng của vùng làng chài. Đặc biệt trong các món ăn, hương vị cay nồng hay đậm vị có lẽ cũng từ đó mà được hình thành.
Giống như cá kình, cá ngạnh là đặc sản của vùng non nước Thừa Thiên. Đặc biệt, vào mùa lũ, mùa của những con cá ngạnh mang đầy bụng trứng, các bà nội trợ lại thi nhau trổ tài món canh măng chua cá ngạnh cho các ông chồng của mình, món ăn này đã ăn sâu vào đời sống trở thành truyền thống muôn đời khó bỏ của người dân.
Cá ngạnh có bề ngoài giống hệt cá trê con nhưng chỉ to bằng ngón cái, vào mùa lụt, cũng là mùa sinh sản của cá ngạnh nên con nào con nấy bụng đầy ắp trứng, trứng cá ngạnh to, bùi béo, thịt cá tươi, mềm, hòa quyện với vị cay của ớt và cái không khí lạnh ngoài trời thật sự là một bữa ăn thần tiên ở xứ cơ cực.
Nhiều người cũng chỉ mong đến Huế vào mùa nước lớn để được ăn canh chua cá ngạnh, để cảm nhận rõ nét cái độc đáo của văn hóa ẩm thực nơi đây. Cá ngạnh được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy vào khẩu vị của mỗi người như cá ngạnh kho chuối, cá ngạnh nướng… Tuy nhiên, dù có chế biến như thế nào thì món canh chua cá ngạnh vẫn là món mang hương vị đặc biệt nhất, đáng để du khách nếm thử nhất.
Món canh măng chua cá ngạnh rất phổ biến do đó bạn có thể gọi món này ở bất kỳ quán cơm nào tại Huế, chúng đều rất ngon nên bạn không phải lo lắng quá trong chuyện tìm quán đâu nhé.
Canh măng chua cá ngạnh – Hương vị ngon đậm đà khó cưỡng
Bún bò – Món ăn mang đậm hương vị xứ Huế
Bún, phở không chỉ là những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam mà nó còn nổi tiếng khắp thế giới bởi hương vị độc đáo lạ lùng. Mỗi vùng miền lại có sự biến tấu, tạo nên nét khác biệt trong văn hóa truyền thống và nếu đã đến Huế thì đừng quên thưởng thức món bún bò Huế nơi đây, một đặc sản mang đậm hương vị của xứ cố đô.
Bún bò Huế là món ăn đại diện cho cả một vùng miền Trung, sánh ngang hàng với món phở của Hà Nội và cơm tấm của Sài Gòn, bún bò ra đời từ mảnh đất đẹp thơ mộng, êm đềm. Bún bò chính gốc của người Huế phải có nhiều sả và mắm ruốc. Bún bò không dùng củ cải làm ngọt nước mà chỉ dùng sả, thơm và nước hầm xương. Tô bún bò ngon là phải có nước màu đỏ trải đều phía trên, như vậy mới đẹp mắt và tăng vị béo cho nước dùng.
Hương vị đặc biệt của tô bún chính là nước dùng với vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, một ít mắm ruốc kết hợp cùng nhau làm dậy lên mùi vị vô cùng đặc trưng. Đó là lý do vì sao mà người dân nơi đây khi đi xa, bắt gặp những cửa tiệm mang tên “bún bò Huế” đều cảm thấy rất đỗi tự hào.
Bún bò – Món ăn mang đậm hương vị xứ Huế
Những quán bún bò Huế nổi tiếng các bạn có thể ghé thăm như:
- Quán Bún Bò – Số 36 Bà Triệu, Phú Hội, Thành phố Huế
- Bún bò – Phú Hoà, Thành phố Huế.
- Bún bò vỉa hè – Số 36 Tô Hiến Thành, Phú Cát, Thành phố Huế
- Quán Bún Bò O Nga – Số 19 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế
- Bún Bò – Số 38 Lương Ngọc Quyến, Tây Lộc, Thành phố Huế
Bánh bột lọc – Món ăn nổi tiếng ở Huế
Phụ nữ Huế nổi tiếng với sự dịu dàng, đảm đang hơn nữa lại rất khéo tay, chăm chỉ. Vì đó mà Huế có rất nhiều loại bánh ngon, trong đó phải kể đến bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo,…
Bánh bột lọc là món bánh ngon nức tiếng tại xứ Huế, được coi là đặc sản của xứ kinh kỳ, từ lâu đã là một món ăn được tìm đến thưởng thức nhiều nhất của du khách trong nước cũng như ngoài nước. Nếu đến với xứ Huế mộng mơ thì chớ đừng quên thưởng thức món bánh bột lọc thơm ngon này nhé.
Bánh bột lọc được làm từ bột năng có nhân tôm thịt, dùng với nước chấm chua ngọt. Là món ăn ăn hoài mà không thấy ngán, vì nó có vị dai của bột năng, vị ngọt của tôm thịt và chấm bởi thứ nước chấm chua ngọt tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời của món ăn này. Bánh bột lọc còn được CNNGo giới thiệu là một trong 30 món bánh hấp ngon trên thế giới bên cạnh bánh bao Thượng Hải, bánh ravioli của Italia…
Đến Huế thưởng thức bánh bột lọc bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt mà chẳng nơi đâu có thể sánh được, bánh mềm nhưng vẫn dẻo, dai nhưng không cứng. Có thể bạn đã được thưởng thức món này ở rất nhiều nơi nhưng sẽ chẳng đâu ngon và tuyệt vời bằng chính cái nơi sinh ra nó cả. Đến Huế đừng quên ghé vào những địa chỉ mà Topdacsan giới thiệu dưới đây để thưởng thức nhé.
Bánh bột lọc – Món ăn nổi tiếng ở Huế
Những địa chỉ có món bánh bột lọc nổi tiếng tại Huế các bạn có thể ghé thăm như:
- Bánh bột lọc, bánh nậm và đặc sản Huế – Lá Quê – Số 49 Bà Triệu, Xuân Phú, Thành phố Huế
- Bánh bèo, lọc, nậm – Bà Huyện Thanh Quan, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Bánh Bèo Nậm Lọc Mệ Lé – Kim Long – Số 17/9 Kiệt 104, tổ 7, Kim Long, Thành phố Huế
- Bánh lọc Mụ Cai – Số 9 Kiệt 475 Chi Lăng, Phú Hiệp, Thành phố Huế
- Bánh Nậm, Lọc, Ram, Ít O Lé – Kiệt 104, Kim Long, Thành phố Huế
Chè hẻm – Thưởng thức hương vị gây thương nhớ
Những hàng chè ở Huế thường nằm trong những con hẻm nhỏ nên tự dưng “Chè Hẻm” trở thành một thương hiệu nổi tiếng. Và nói tới chè thì chắc không đâu lại có nhiều loại chè như ở Huế. Chỉ tính chè cung đình đã có hơn 36 loại, ông bà ta thường ví von nếu ” Hà Nội nổi tiếng vì có 36 phố phường thì ở Huế nổi tiếng vì có 36 loại chè”.
Chè hẻm vốn xuất thân từ chè cung đình nên cũng rất cầu kỳ trong cách chế biến, cách trình bày cũng như thưởng thức. Những nguyên liệu nấu chè phải lấy chính gốc từ những vùng đặc sản Huế như những hạt bắp non ở cồn Hến bởi sự ngọt bùi mà nó mang lại, vị thanh tao của hạt sen được lựa chọn từ hồ Tịnh Tâm…
Cách dùng chè cũng mang đặc trưng rất Huế đó là khi dùng chè hẻm phải nhẹ nhàng, từ tốn, chè được múc vào chén nhỏ hay ly nhỏ, dùng chiếc thìa nhỏ để nhâm nhi. Nhâm nhi từng ngụm chè sẽ cảm nhận vị ngọt thanh, nhè nhẹ từ các loại chè. Thế mới biết tại sao thực khách đến Huế không quên thưởng thức một ly chè.
Chè hẻm – Thưởng thức hương vị gây thương nhớ
Những quán chè nổi tiếng tại Huế các bạn có thể ghé thăm như:
- Chè Hẻm Cung Đình 20 Món – Số 93 Đường Xuân 68, Phú Hậu, Thành phố Huế
- Quán chè đủ món Huế – Số 67 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, Thành phố Huế
- Chè Hẻm – Số 1 Kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, Thành phố Huế
- Chè Hẻm – Số 1/29 Hùng Vương, Phú Nhuận, Thành phố Huế
Trứng ruốc – Món ăn mới lạ thơm ngon ở Huế
Với nhiều người cái tên “trứng ruốc” nghe có vẻ xa lạ nhưng đối với người dân xứ kinh kỳ thì đó là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm hằng ngày.
Đặc trưng của món là sự hòa quyện nhịp nhàng của trứng với mắm ruốc và ớt cay nồng. Nguyên liệu chẳng có gì đặc biệt, đều là những đặc sản dễ kiếm tại miền Trung nhưng không hiểu sao rất nhiều thực khách bị cuốn hút bởi nó. Có lẽ chính bởi sự đơn giản, mộc mạc và nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Huế đã làm nên sức hút của món ăn.
Món trứng ruốc rất dễ chế biến, chỉ cần đánh trứng ra và trộn cùng mắm ruốc, cho thêm đường, ớt bột, tóp mỡ và hành lá vào là có ngay một món ăn tuyệt vời cho bữa tối lạnh lẽo. Món này có cách làm khá đơn giản, bạn có thể thực hiện nó tại nhà của mình nhưng nếu có cơ hội đến Huế thì đừng quên thưởng thức món này nhé, bạn sẽ có một trải nghiệm rất khác đó.
Trứng ruốc – Món ăn mới lạ thơm ngon ở Huế
