Khoai lang tím là một món ăn quen thuộc đối với nhiều người, không những có mùi vị thơm ngon và màu sắc đặc trưng, khoai lang tím còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao.Hãy cùng topdacsan.info khám phá ngay cách làm các món ăn ngon nhất được chế biến từ khoai lang tím.
Bánh bò khoai lang tím – Món ăn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím
- Bột gạo
- Bột năng
- Đường
- Men khô
- Nước cốt dừa
- Muối, dầu ăn, nước.
Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, hấp chín và nghiền nhỏ. Bạn nên nghiền khoai lúc nóng sẽ dễ hơn.
- Trộn khoai đã nghiền với bột gạo, bột năng, đường, muối, bột nở, nước lọc
- Bọc kín phần bột lại và ủ trong 60 phút.
- Tiếp tục trộn hỗn hợp với nước cốt dừa và ủ tiếp trong 60 phút.
- Mở bột ra, trộn cùng 2 muỗng nhỏ dầu ăn, đổ khuôn và hấp chín.
Bánh bò khoai lang tím – Món ăn ngon khó cưỡng
Kem khoai lang tím – Món ăn yêu thích của nhiều người
Nguyên liệu:
- 200g khoai lang tím
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường
- 100g đường kính
- 5ml tinh chất vani.
Cách làm:
- Hấp và nghiền khoai: Khoai lang rửa sạch, sau đó cắt khúc rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút. Vớt khoai ra để ráo rồi cho vào xửng hấp khoảng 20 phút. Lúc khoai còn nóng thì dùng muỗng và rây để nghiền nhuyễn khoai. Cho sữa tươi không đường vào hỗn hợp khoai lang đã nghiền nhuyễn, trộn đều.
- Làm kem: Lấy một tô sạch, cho đường, vani, whipping cream vào, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Sau đó trộn đều hỗn hợp khoai lang tím ở trên với hỗn hợp kem sữa tươi vừa đánh bông với nhau. Nên trộn đều tay và thật nhẹ nhàng để kem giữ nguyên độ bông mềm. Sau đó, cho tô kem vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 30 phút lấy kem ra trộn đều, làm như vậy 2 – 3 lần. Sau khoảng 2 – 4 tiếng tùy vào nhiệt độ của tủ lạnh là bạn đã có một món kem khoai lang thơm ngon để thưởng thức.
Kem khoai lang tím – Món ăn yêu thích của nhiều người
Bánh cheesecake khoai lang tím – Món ăn thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Cream cheese
- Whipping cream
- Đường
- Khoai lang tím
- Lá gelatine
- Sữa.
Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, luộc chín, nghiền nhỏ 3/4, còn lại cắt thành miếng nhỏ.
- Ngâm lá gelatine trong nước lạnh, sau đó đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gelatine và cream cheese.
- Tiếp tục, đổ khoai lang tím đã nghiền vào và đánh đều đến khi thấy mịn. Cuối cùng, cho whipping cream vào và trộn đều.
- Bạn nên tách 1/5 hỗn hợp trên để riêng khi màu chưa chuyển thành tím để có được lớp trang trí màu trắng cho công đoạn sau.
- Đổ 1/2 hỗn hợp màu tím ra khuôn và để trong ngăn đá 5 phút.
- Tiếp tục đổ một lớp mỏng hỗn hợp màu trắng và rải đều khoai đã thái nhỏ.
- Để trong ngăn đá 5 phút và đổ phần hỗn hợp màu tím còn lại vào khuôn.
- Sau 4 tiếng để trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức.
Bánh cheesecake khoai lang tím – Món ăn thơm ngon, hấp dẫn
Mousse khoai lang tím – Ẩm thực ngon cuốn hút
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
- 100 ml kem sữa tươi
- 100 gr kem phô mai (cream cheese)
- 100 ml sữa tươi không đường
- 40 gr đường cát trắng
- 7 gr bột gelatin, hay 3 lá gelatin
- 2 thìa nhỏ nước lọc.
Cách làm:
- Bước 1: Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn, cân được 100 đến 120g.
- Bước 2: Kem phô mai để ở ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, cho vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay, đánh cho tan hết đường.
- Bước 3: Cho tiếp sữa tươi và khoai lang vào âu kem phô mai, dùng muôi trộn đều.
- Bước 4: Gelatin bột cho vào bát, thêm vào hai thìa nhỏ nước lọc, hòa cho gelatin tan sơ. Đun nóng nồi, cho gelatin vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút để gelatin tan hoàn toàn. Thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.
- Bước 5: Cho bát gelatin vào âu hỗn hợp khoai lang ở bước 3, trộn đều.
- Bước 6: Kem sữa tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh kem sữa tươi bông nhẹ.
- Bước 7: Trộn kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang ở bước 5, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 8: Múc hỗn hợp khoai lang để vào cốc hay khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi đông, lấy ra dùng lạnh.
Mousse khoai lang tím – Ẩm thực ngon cuốn hút
Chè khoai lang tím – Món ăn nhất định không bỏ qua
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai lang
- Bột năng
- Lá dứa, mè, đậu phộng, gừng
- Đường thốt nốt
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch khoai với nước muối, gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa, đem đi hấp cho mềm.
- Bước 2: Trong lúc đợi khoai chín, đi rang mè và đậu phộng nha
- Bước 3: Khoai chín cho vào tô, để nguội, thêm bột năng vào trộn đều.Mạnh tay (nên dùng chày giã,khoai sẽ dẻo ngon), đến khoai nhuyễn. Vo tròn, kéo dài, cắt thành từng viên khoảng lóng tay.
- Bước 4: Bắt nước sôi, thả khoai vào (nhớ nước sôi hãy cho vào nhé). Dùng đũa khuấy nhẹ. Khoai nổi lên trên mặt nước, để sôi nhẹ tầm 2p nữa. Rồi tắt bếp
- Bước 5: Chuẩn bị tô nước đá sẵn, vớt khoai cho vào. Để ngâm trong nước lạnh tầm 3-5p cho khoai có độ dai nhé. Sau đấy vớt ra,cho tí đường vào khoai nha.
- Bước 6: Nấu 1 lít nước với 5 muỗng đường thốt nốt. Nước sôi cho gừng cắt lát và lá dứa vào. Nấu tầm 5p tắt bếp nha
- Bước 7: Nấu cốt dừa lá dứa nữa là xong, bạn bỏ chè ra chén và cho miếng nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức rồi.
Chè khoai lang tím – Món ăn nhất định không bỏ qua
Show Comments
