Bến Tre vốn nổi danh là xứ dừa, được bao bọc bởi sông ngòi kênh rạch lắm tôm nhiều cá, những vườn cây ăn trái trĩu nặng xum xuê. Những yếu tố do thiên nhiên ban tặng đó đã mang lại cho vùng đất này những món ăn đặc sản đậm chất dân dã mà căng tràn hơi thở tự nhiên. Nếu có dịp đến đây, hãy ghé qua nếm thử những món ăn này để hiểu thêm về đất và người Bến Tre.
Bánh phồng Sơn Đốc – Món ăn dân dã thơm ngon
Một món bánh tương tự như bánh tráng và được người dân Bến Tre tự hào không kém chính là bánh phồng Sơn Đốc. Đây là một món bánh dân dã được làm từ bột nếp kết hợp với hương dừa phảng phất.
Bánh phồng Sơn Đốc khó nướng hơn bánh tráng. Khi nướng phải làm sao giữ cho bánh không bị khét mà vẫn phồng đều. Một chiếc bánh ngon thành phẩm sẽ có màu vàng rượm đẹp mắt, bánh phồng to. Bánh ăn vào thấy giòn xốp, vị ngọt thanh thanh vừa phải, thơm mùi nước cốt dừa beo béo. Món ăn vặt bình dân tuy không còn phổ biến nhưng ắt hẳn từng gắn với tuổi thơ của nhiều người.
Bánh phồng Sơn Đốc – Món ăn dân dã thơm ngon
Bánh tráng Mỹ Lồng – Hương vị quê ngon “khó cưỡng”
Về Bến Tre, bạn sẽ hay được nghe câu “Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc”. Đó là hai niềm tự hào của người Bến Tre. Tạm gác về món bánh phồng, ta bàn về món bánh tráng. Đó không phải là món ăn được tạo ra từ vùng đất này, nhưng người dân nơi đây đã khéo léo đem hương vị của quê hương mình vào đây để nó trở thành đặc sản khó tìm ra ở nơi khác.
Bánh tráng Mỹ Lồng ngoài pha bột gạo với nước, sẽ còn cho thêm một lượng nước cốt dừa nguyên chất. Điều đó làm cho bánh có vị thơm béo mà ta cảm nhận được từ khi vừa đặt lên bếp nướng. Đến khi cầm chiếc bánh nóng hổi trên tay, bẻ một miếng nghe giòn tan, rồi đưa vào miệng thưởng thức vị bùi của bột quyện cùng vị béo của dừa, bạn sẽ sẽ thấy tại sao món ăn này trở thành đặc sản của Bến Tre.
Bánh tráng hiện nay còn được biến tấu, pha thêm vị sầu riêng, đậu xanh,… lạ miệng. Bánh tráng Mỹ Lồng còn được sáng tạo ra những loại để ăn sống, không cần nướng. Lúc này, bánh sẽ mang đậm vị ngọt lịm, thơm béo, miếng bánh dai dai thích hợp để nhâm nhi trong một buổi trà.
Bánh tráng Mỹ Lồng – Hương vị quê ngon “khó cưỡng”
Đuông dừa – Đặc sản nổi tiếng Bến Tre
Cùng với những món ăn trên, Đuông dừa cũng là loại đặc sản thú vị, nổi danh tại Bến Tre. Nếu bạn ghé thăm Bến Tre, ít nhất một lần bạn sẽ được giới thiệu cho món ăn có phần “kinh dị” này. Đuông dừa được nhắc đến ở đây là một loại sâu sống trong thân dừa, thân tròn, thịt có vị béo, ngọt.
Đuông có thể chế biến theo nhiều kiểu như chiên giòn, hấp, nướng,… Nhưng cách chế biến ngon nhất là… không cần chế biến gì cả, và là cách chế biến được nghe nói đến nhiều nhất. Đuông dừa được làm sạch, vẫn còn sống, được thả vào bát nước mắm trong, cho thêm vài lát ớt. Cách này thường gọi là “đuông tắm mắm”, cho đuông ngấm kỹ nước mắm rồi thưởng thức khi đuông vẫn còn ngoe nguẩy. Nghe thì rợn gáy, nhưng đây là cách mà người dân cho rằng thưởng thức được trọn vị đuông nguyên chất, béo ngọt nhất.
Đuông dừa – Đặc sản nổi tiếng Bến Tre
Chuối đập – Món ăn ngon và hấp dẫn
Một món ăn khác làm từ chuối và nổi danh ở Bến Tre là chuối đập. Nghe đến chuối đập, hẳn nhiều người ngạc nhiên vì tên gọi của nó. Nhưng quả là không còn cách gọi nào đúng hơn với cách làm ra món ăn này. Thành phần chính của món ăn này là một trái chuối, chính xác là loại chuối xiêm đang chín tới. Chuối sẽ được để vào trong bao ni lông và… đập. Sau đó chuối sẽ được đem nướng trên bếp than đến khi chuyển sang màu vàng óng.
Xuýt xoa cùng món chuối nướng nóng hổi là nước cốt dừa được nấu đặc, cho thêm gia vị và hành lá. Tưởng chừng hai mùi vị đối lập nhau nhưng khi nếm thử một miếng chuối cùng nước cốt, bạn sẽ phải bất ngờ vị sự kết hợp độc đáo này. Chuối đập được ví như một món ăn được thiên nhiên ban tặng cho đất Bến Tre.
Chuối đập – Món ăn ngon và hấp dẫn
Cơm dừa – Đặc sản nhất định không nên bỏ lỡ
Nếu ở miền Bắc có món cơm lam được nấu trong ống tre rất nổi tiếng, thì miền Nam cũng không hề kém cạnh với món cơm dừa đến từ Bến Tre. Đây là một món ăn cầu kỳ và phức tạp, đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Ngày nay, hầu như món này chỉ được bán trong những nhà hàng đặc sản.
Cơm trước khi đem đi nấu sẽ được vo bằng nước dừa xiêm, sau đó được để vào một trái dừa và đem đi chưng cách thủy. Trái dừa được chọn để nấu cơm thường là dừa xiêm, được gọt tỉa đẹp mắt và khoét một chiếc nắp đủ để cho gạo vào. Bí quyết để làm món cơm dừa này là canh chuẩn xác giữa lượng gạo và nước dừa cho vào, đảm bảo hạt gạo nở vừa đủ, xốp, ngọt, không bị quá nhão hay quá khô. Món cơm thấm đượm vị dừa này dùng để ăn kèm với các món ăn mặn khác, mà đặc sắc nhất là món tép rang dừa béo, mặn, kích thích vị giác, khiến ai nghe tới cũng phải thòm thèm.
Cơm dừa – Đặc sản nhất định không nên bỏ lỡ
